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酒蒸蛤蠣食譜酒蒸蛤蠣這道菜每次去日式居酒屋都很想點來吃,一盤貴得要命,但其實自己做一大盤要便宜不少錢。酒蒸蛤蠣真的太簡單了,簡單到讓人覺得這麼簡單會有人想學嗎?熱播中的深夜食堂,讓大多數的日料粉絲記住……
酒蒸蛤蠣食譜
酒蒸蛤蠣這道菜每次去日式居酒屋都很想點來吃,一盤貴得要命,但其實自己做一大盤要便宜不少錢。酒蒸蛤蠣真的太簡單了,簡單到讓人覺得這麼簡單會有人想學嗎?熱播中的深夜食堂,讓大多數的日料粉絲記住了這道菜。
做法
蛤蠣買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮,鍋內放入黃油,爆香蔥、蒜、辣椒約30秒直到香味出來,把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡,加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,直到蛤蠣全開。再酌量淋上日式和風醬油調味,起鍋前加入無鹽奶油,攪拌至溶化就關火,手邊有檸檬可以擠四五滴,會讓整道菜有一種很清新的味道。
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