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【食材】蝦仁200克、魔芋1盒、白玉菇50克、青豆50克、雞蛋1個、蔥花適量蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽2小勺、白鬍椒粉1小勺、香油1勺半【製作方法】1.將蝦仁碎成肉泥,加1勺澱粉、1勺料酒、1個……
【食材】
蝦仁200克、魔芋1盒、白玉菇50克、青豆50克、雞蛋1個、蔥花適量
蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽2小勺、白鬍椒粉1小勺、香油1勺半
【製作方法】
1.將蝦仁碎成肉泥,加1勺澱粉、1勺料酒、1個雞蛋清、少許鹽和1小勺胡椒粉,往一個方向攪打均勻上勁
.平鋪在盤裡放冰箱冷藏定型
3.鍋里加少許油燒熱下菌菇和青豆翻炒片刻,加入1大碗清水大火燒開
4.用勺子把蝦滑舀入湯汁中,魔芋絲結也放進去,繼續煮至蝦滑煮熟浮起,放入魔芋煮熟
5.雞蛋打散從上淋入鍋內煮成蛋花,最後加2小勺鹽,1勺香油,撒上蔥花就完成了
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