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冬瓜鴨架湯的做法【所需材料】：烤鴨架，冬瓜，香菜，蔥姜，甜麵醬，鹽，料酒【烹飪做法】：1.鴨架去掉鴨P，再上手把鴨架上的少量肉撕下，再撕成鴨肉絲備用，而被剝乾淨的鴨架，再分成幾小塊備用。2.冬瓜洗凈後……
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冬瓜鴨架湯的做法
【所需材料】：烤鴨架，冬瓜，香菜，蔥姜，甜麵醬，鹽，料酒
【烹飪做法】：
1.鴨架去掉鴨P，再上手把鴨架上的少量肉撕下，再撕成鴨肉絲備用，而被剝乾淨的鴨架，再分成幾小塊備用。
2.冬瓜洗凈後去皮再切塊，蔥部分切花部分切段，姜分別切絲與片，香菜切段。
3.湯鍋水開后，放入鴨架並大火燒開，把飄出的浮沫剔除乾淨，再把鴨架撈出，衝去多餘滷汁。
4.把鴨架再次放回湯鍋中，調入適量料酒、蔥段、薑片，調小米燉30分鐘。
5.開鍋放入冬瓜塊並大火燒開，再改中小火燉10~15分鐘，冬瓜熟透後下鹽調咸，撒入香菜段增香，即可關火起鍋，上桌品嘗。
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