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教你做地瓜酥,外焦里嫩香甜可口食材配料:地瓜、麵粉、白糖、雞蛋、食用油。製作過程:1、挑幾根小點的地瓜,先去掉皮再洗凈,然後將它切成3-5毫米的薄片,切的薄點可以縮短蒸煮的時間,可節約不少燃料。2、鍋……
喜歡這些美食嗎?
教你做地瓜酥,外焦里嫩香甜可口
食材配料:地瓜、麵粉、白糖、雞蛋、食用油。
製作過程:
1、挑幾根小點的地瓜,先去掉皮再洗凈,然後將它切成3-5毫米的薄片,切的薄點可以縮短蒸煮的時間,可節約不少燃料。
2、鍋中燒水,鍋開上汽后,將地瓜片放入蒸盤中,蓋上鍋蓋轉小火,隔水蒸15-20分鐘左右,用筷子可穿透過去,就代表熟透了。
3、將蒸好的地瓜片放涼,再放入適量的白糖,這樣吃起來不上火,然後將它碾壓成地瓜泥。
4、在碗中打入1顆雞蛋,將它打成蛋液,再準備點麵粉,然後把地瓜泥捏成長條狀,似乎搓成小圓球更容易些,大家請隨意。
5、先輕輕的蘸點麵粉,薄薄的一層就行,再放入蛋液中轉上2-3圈,再放到麵包糠中滾幾下,多蘸幾個就順手啦。
6、將薯團全部團好之後,就可以放入油鍋中炸,鍋中倒入適量的食用油,油燒6成熱下鍋炸,地瓜酥在滾油中熟的非常快,油溫始終控制在6-7左右最佳,開小火慢慢炸,中途不停的用筷子反覆翻動,防止它炸焦。
7、待地瓜酥炸至金黃色,將它撈出瀝干油分,裝入盤中,稍微放涼再食用,口感外焦里嫩,吃的時候要小心,十分的燙嘴哦!
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