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水煮辣椒主料：辣椒500克。配料：大蒜子20克，豆豉15克。調料：豬油80克，鹽10克，味精8克，雞精8克。製作方法：1.熱鍋上油，辣椒先過大油炸成虎皮辣椒，之後立即用清水清洗，冷卻，剝皮，手撕成條狀……
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水煮辣椒
主料：辣椒500克。
配料：大蒜子20克，豆豉15克。
調料：豬油80克，鹽10克，味精8克，雞精8克。
製作方法：
1.熱鍋上油，辣椒先過大油炸成虎皮辣椒，之後立即用清水清洗，冷卻，剝皮，手撕成條狀，備用。
2.炒至過程，熱鍋上油，加入處理過後的辣椒，不停翻炒，用鍋鏟捶打，炒干水分。
3.放豬油，豆豉，用油爆香，加一勺清水，水煮燜制，加入鹽，味精，雞精，待水收干，即可出鍋。
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