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用料：雞 1隻、大蔥一根。調料：鹽少許、姜、花生油兩勺、冰糖小顆、蚝油少許、干辣椒。步驟1：材料準備好之後，首先要洗凈並切好材料，雞處理乾淨切成塊狀，不要太大，大蔥因為比較大，一般只需要一根足夠了，姜……
喜歡這些美食嗎？
用料：雞 1隻、大蔥一根。
調料：鹽少許、姜、花生油兩勺、冰糖小顆、蚝油少許、干辣椒。
步驟1：材料準備好之後，首先要洗凈並切好材料，雞處理乾淨切成塊狀，不要太大，大蔥因為比較大，一般只需要一根足夠了，姜切6-7片，不要切太薄，那樣不能完全帶出姜蔥的香味。
步驟2：起鍋，開大火，然後倒入花生油，因為雞炒的時候會出油，所以不需要太多油，但是也不能放少了，不然姜的香出不來，而且炒雞時也容易糊，但也需要看雞的大小，用量不好說很準確，油熱后，放入姜蔥，爆炒兩分鐘。
步驟3：聞到香味后，把切好的雞肉塊放入，開大火爆炒，雞肉變色后，蓋上鍋蓋，轉中火，燜一會。
步驟4：燜3分鐘后，雞肉會出水，然後丟一小顆冰糖進去，繼續燜。
步驟5：大概5分鐘內掀開蓋子，加入蔥、適量鹽、蚝油、干辣椒爆炒一會兒，然後再開中火，燜大概3-4分鐘，就可以裝盤了。
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