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【食材準備】雞翅翅中10個,生薑,香蔥,蚝油,食油,料酒,生抽,胡椒粉,孜然粉,花椒粉這道菜選用的是雞翅的翅中,這一部分是整個雞翅最為肥美的、肉最多的地方,很多關於雞翅的菜品就是用的這一部分來製作的,……
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【食材準備】
雞翅翅中10個,生薑,香蔥,蚝油,食油,料酒,生抽,胡椒粉,孜然粉,花椒粉
這道菜選用的是雞翅的翅中,這一部分是整個雞翅最為肥美的、肉最多的地方,很多關於雞翅的菜品就是用的這一部分來製作的,這裡也不例外,用翅中製作的效果是最佳的。
【做法】
步驟一:先將雞翅用清水清洗乾淨,洗好之後用刀將雞翅的兩邊劃上兩道花刀,之後用牙籤或者針,在雞翅上面扎孔戳洞,戳的洞越多,做出來的雞翅也就越能夠入味。然後將生薑和香蔥用清水洗凈,之後將生薑切絲,香蔥切段,切好之後放在一旁備用。
步驟二:準備一個大碗,將剛剛切好的薑絲和蔥段,以及蚝油4勺、花椒粉2勺、胡椒粉1勺半、孜然粉1勺全部放進碗中,然後將處理好的雞翅放進碗中,用手抓勻,使調料和雞翅充分混合,感覺全部抓勻之後,將3勺料酒、1勺生抽倒進碗中,繼續用手抓勻,時間約為5分鐘,時間一到,就用保鮮膜封住碗口,讓雞翅在裡面靜置腌制4個小時。
步驟三:待雞翅腌制好之後,將雞翅從碗中拿出,把雞翅上面沾有的蔥姜拿走,雞翅則放在烤架上,將食油刷在烤架和雞翅上面,腌制過雞翅的料汁也可以刷在雞翅上,刷好之後,將烤架送進烤箱中,在烤架下方放一塊烤盤,先將溫度開到上下溫160℃熱3分鐘,再將溫度調整至200℃烤15分鐘即可
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