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【炸帶魚】食材：帶魚兩條、生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、澱粉3勺、麵粉3勺、鹽少許、料酒適量、五香粉適量、食用油適量。第一步，我們先把帶魚處理乾淨了，帶魚雖然沒有魚鱗，但是表面有一層銀色的物質。這東西……
食材：帶魚兩條、生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、澱粉3勺、麵粉3勺、鹽少許、料酒適量、五香粉適量、食用油適量。
第一步，我們先把帶魚處理乾淨了，帶魚雖然沒有魚鱗，但是表面有一層銀色的物質。這東西腥味很重，如果怕腥，我們就把它用小刀刮掉，這樣帶魚就沒有腥味了。
第二步，然後我們把帶魚放入盆中，加薑絲、蔥段、料酒、鹽和五香粉拌勻，腌制入味，並且去腥。
第三步，腌制好之後，我們把雞蛋打在一個碗里攪散，麵粉和澱粉混合備用。
第四步，鍋中倒入少許油，開會加熱，然後將帶魚段先裹上麵粉，再裹上雞蛋液下鍋煎炸，炸至兩面金黃即可。
小貼士：
1、帶魚表面的銀色物質很腥，去掉就可以沒有腥味，但是不怕腥的最好別去，因為這個銀色物質營養價值高。
2、炸帶魚的時候，裹上雞蛋液可以是表皮更加酥脆，還能保持魚肉的鮮嫩。
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