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蘿蔔羊肉湯食材:羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉做法:1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿蔔洗凈切成絲;2.坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、……
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蘿蔔羊肉湯
食材:
羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉
做法:
1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿蔔洗凈切成絲;
2.坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士:
1.羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳。
2.蘿蔔有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
食材:羊肉500克,党參10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
做法:
1.羊肉洗凈剁成塊,党參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生薑洗凈切片。
2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、党參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
貼士:
煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。
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