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飄香手撕羊排主料：羊排、土豆輔料：川式滷水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬、老乾媽豆豉調料：花椒面、孜然粉、雞精、味精、白糖做法：1、把羊排斬成節，放水盆里漂凈血水后，下開水鍋里飛一水，再放入……
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飄香手撕羊排
主料：羊排、土豆
輔料：川式滷水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬、老乾媽豆豉
調料：花椒面、孜然粉、雞精、味精、白糖
做法：
1、把羊排斬成節，放水盆里漂凈血水后，下開水鍋里飛一水，再放入咸鮮味的川式滷水鍋里鹵熟，撈出來瀝水待用。另將土豆切條待用。
2、把瀝乾的羊排倒入燒至七成熱的油鍋里炸至色金黃，撈出來瀝油。另把土豆條也下油鍋里滑油，撈出來待用。
3、鍋留底油，下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬和老乾媽豆豉炒香。在放入炸過的羊排和土豆條翻炒后，調入雞精、味精、白糖，撒入花椒面和孜然粉一起炒勻。起鍋前淋入香油，並撒些蔥花便裝盤。
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