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【五彩龍利魚】用料：龍利魚兩塊，胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆各適量（我用的是超市買的搭配好的，用起來比較方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，鹽，少許白糖，大蒜，料酒，澱粉，食用油。做法：龍利魚解凍后切成小塊，……
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【五彩龍利魚】
用料：龍利魚兩塊，胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆各適量（我用的是超市買的搭配好的，用起來比較方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，鹽，少許白糖，大蒜，料酒，澱粉，食用油。
做法：
龍利魚解凍后切成小塊，加入一勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，拌勻腌漬20分鐘。大蒜切末備用。
準備一個乾淨小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，少許白糖，一勺剁椒，少許胡椒粉，少許干澱粉，再兌入3勺清水，攪拌均勻成醬汁備用。
鍋中適量清水煮開，倒入腌好的龍利魚焯水，焯好撈出洗去浮沫，瀝干水分待用。
胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆也焯一下水，瀝干水分待用。
鍋中倒入少許油，下蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔，玉米，青豆，翻炒片刻。接著倒入龍利魚，再倒入調好的醬汁。
用鍋鏟輕輕推勻，中火稍煮至湯汁粘稠，關火，出鍋裝盤即可。
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