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香辣干鍋蝦 用料活蝦450克;麻辣花生70克;芹菜50克;大蔥一棵切片;薑片20克;蒜頭3瓣拍破;干辣椒50克;花椒15克;生抽15ml;料酒15ml;糖3克;鹽3克;火鍋底料9……
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香辣干鍋蝦
用料
活蝦450克;麻辣花生70克;芹菜50克;大蔥一棵切片;薑片20克;蒜頭3瓣拍破;干辣椒50克;花椒15克;生抽15ml;料酒15ml;糖3克;鹽3克;火鍋底料90克
做法
蝦沖洗乾淨后,用刀將背部剖開,去除蝦腸,芹菜洗凈切段。
鍋內倒少量油,燒至七成熱,放入蝦炒到變色時撈出備用。
鍋中留底油,燒到六成熱時,調成小火,下蔥,姜,蒜,干辣椒,花椒,火鍋料炒到火鍋料徹底融化,香氣四溢。
放入蝦,烹入料酒,生抽炒勻,下芹菜段翻炒,調入鹽,糖炒勻后關火,撒上麻辣花生米即可出鍋。
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