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麻辣椒香雞原料：雞腿肉，小米辣，干辣椒，花椒，青花椒，白芝麻，薑末，蒜末，蔥花。調料：料酒，鹽，香辣油，花椒油。製作：1、將雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒拌勻略腌入味，待用。2、鍋入油燒至八成熱，入腌好的……
喜歡這些美食嗎？
原料：雞腿肉，小米辣，干辣椒，花椒，青花椒，白芝麻，薑末，蒜末，蔥花。
調料：料酒，鹽，香辣油，花椒油。
製作：
1、將雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒拌勻略腌入味，待用。
2、鍋入油燒至八成熱，入腌好的雞塊炸至深黃色，撈出瀝油待用。
3、鍋留底油，入花椒、干辣椒煸香，下小米辣翻炒至變色，入蔥花、薑末、蒜末炒出香味，放入雞塊，加鹽調味，撒白芝麻，淋香辣油、香油，炒勻后出鍋裝盤即可。
關鍵：
炸雞時注意控制油溫，勿太高，否則雞肉外表易炸干。
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