【小白菜雞蛋湯麵】原材料：手擀麵1人份，小白菜少許，雞蛋1個，骨湯1大碗調料：鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，小蔥，料酒製作過程：1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和一點料酒，用手抽攪打均勻。2、平底鍋燒熱加……
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【小白菜雞蛋湯麵】
原材料：手擀麵1人份，小白菜少許，雞蛋1個，骨湯1大碗
調料：鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，小蔥，料酒
製作過程：
1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和一點料酒，用手抽攪打均勻。
2、平底鍋燒熱加入適量植物油，倒入雞蛋攤成一個薄薄的雞蛋餅，然後切成條狀備用。
3、在要盛麵條的大碗中，加入2/3小勺鹽、1/2小勺白糖、1湯匙生抽、2湯匙陳醋和少許香油，做為湯底。鹽的用量要根據骨湯的鹹淡或是個人口味調整。
4、鍋內加入骨湯和適量清水，大火燒開后，下入手擀麵煮熟，麵條先撈入大碗中。
5、再下入清洗乾淨的小白菜燙熟關火。
6、將鍋內的湯倒入碗中，雞蛋和小白菜都放在麵條上，撒上點蔥花即可。
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