乳酪條

乳酪條的製作材料

主料:小麥麵粉 55g 小麥富強粉 125g

輔料:起酥油 150g 雞蛋 15g 乳酪 25g

調料:豬油（煉製） 20g 各適量

如何做乳酪條：

1.先將酥皮中的起酥油（150g）和高筋麵粉（55g）一起攪拌均勻；

2.將高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起製作酥皮麵糰；

3.將完成的酥皮麵糰，用擀麵棍擀成長寬65×40厘米的長方形酥皮麵皮后，再靜置鬆弛30分鐘；

4.使用刀子將麵皮切成長40厘米、寬32.5厘米的兩片麵皮；

5.取其一片麵皮，刷上一層全蛋液后再撒上乳酪粉，再覆蓋上另一片麵皮；

6.然後再分切成寬0.8厘米數個長條形狀的長形麵皮；

7.用手將長形麵皮捲成螺旋狀；

8.再於表面上刷上一層全蛋液並撒上乳酪粉，放入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。