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桃子杏仁格蘭尼塔冰糕的原料/調料:杏仁磨碎115克,水900毫升,細白砂糖150克,杏仁精5毫升,檸檬2個(榨汁使用),桃子6個,義大利苦杏酒(用於配套)。如何做桃子杏仁格蘭尼塔冰糕:1、磨碎的杏仁放入鍋中,……
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桃子杏仁格蘭尼塔冰糕的原料/調料
杏仁磨碎115g,水900毫升,細白砂糖150g,杏仁精5毫升,檸檬2個(榨汁使用),桃子6個,義大利苦杏酒(用於配套)。
如何做桃子杏仁格蘭尼塔冰糕:
1.磨碎的杏仁放入鍋中,倒入600毫升的水,煮沸后改小火再慢煮2分鐘,停止加熱後放置30分鐘。
2.將混合液用細過濾網過濾到碗中,用匙背輕輕擠壓,榨取儘可能多的果汁。將液體倒入清潔的鍋中,加入糖和杏仁精、一半檸檬汁和剩餘的水進行攪拌。
3.用文火加熱,將糖溶解,從每個桃子中挖出大約一半果肉,使空腔擴大。將果肉放入果蔬機或果汁機中榨汁,在切開的桃子果肉上刷上少許剩餘的檸檬汁,然後冷藏備用。
4.將杏仁糖漿和桃子果肉一同在果蔬機或果汁機中攪拌均勻,倒入淺桶或類似耐凍器中冷凍,直到邊緣開始形成冰晶為止。用叉子攪拌,然後再次冷凍,直到更多的冰晶開始在邊緣凝固,重複上述過程,直到混合液形成均勻細小的冰晶時為止。
5.食用時,用叉子輕輕敲打格蘭尼塔冰糕,使混合液鬆動,使混合液鬆動,將其盛入切開的桃子中,每盤兩個,撒上少許義大利苦杏酒,將桃子的空腔填滿。
趕快試試吧,做一道屬於你的桃子杏仁格蘭尼塔冰糕。
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