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【煎燒臘魚塊】米媽愛吃愛做,但生在內地,有些東西並不是從小就開始做的。象腊味兒,我們當地早些年基本不做,自然也不會做,也許很簡單的東西,因為從小都沒有接觸過,一直沒有動手做過。親自做腊味兒是因為一個朋友,她老是跟我說她……
【煎燒臘魚塊】
米媽愛吃愛做,但生在內地,有些東西並不是從小就開始做的。象腊味兒,我們當地早些年基本不做,自然也不會做,也許很簡單的東西,因為從小都沒有接觸過,一直沒有動手做過。親自做腊味兒是因為一個朋友,她老是跟我說她媽媽做的腌魚特別好吃,這才想著要跟她學習一下。於是,今年自己做了臘鴨腿,臘魚,別說,還真是挺好吃呢。臘魚的腌制過程沒有拍,口述一下子吧。將買回家的魚,可以是草魚鰱魚或者鯧魚不去鱗直接殺好,最好從背部剖開,不要用水沖洗,用乾淨的布將血水擦乾淨。把鹽加花椒粉和胡椒粉放鍋里炒熱,將炒熱后的鹽搓在魚身上。放在盆子里,壓重物腌制三天,中間需要翻動,如果有腌出來的水份,倒掉不要。三天後,將腌過的魚放在蔭涼處風乾即可。吃的時候提前泡洗去魚鱗,按自己喜歡的方法或者蒸或者煎或者燒都可以。從魚背部剖開是因為魚背部肉厚,這樣子更容易腌透。不用水洗是避免生水使魚壞掉。不去魚鱗風乾后魚皮不硬,吃起來口感更好。鹽的比例大約為10斤魚1.5斤鹽,香料適量即可,如果喜歡辣椒可以放些辣椒粉。搓魚時儘可能將配料肉的鹽份都用上。可以分次搓,魚腌出水后更容易搓進去。一共腌了兩條,這一條分二次吃,都是用先煎后燒的方法烹的,很入味兒,很下飯。材料臘魚配料:青蒜香菜姜調料生抽白糖料酒煎燒臘魚塊的家常做法,煎燒臘魚塊怎麼做好吃
1.材料圖。(魚提前泡好洗好了)2.將魚斬塊,配料改刀。3.炒鍋倒油,放生薑片煎香。4.放上魚塊,小火煎香。5.將魚塊翻面煎香后淋上生抽,加一勺糖,加一點溫水加蓋燒至湯汁收干。6.開鍋放上青蒜和香菜,出鍋即可。小貼士1.煎魚不避免粘鍋可以先往鍋中倒油燒熱,倒出熱油,重新加油后再煎,也可以用生薑片直接墊底。2.一勺糖是點睛,一定不能少,因魚塊本身就是鹹的,不必放鹽了。講故事20140228有意識的調整一下,睡前故事改成自編自講。昨天晚上,納米選了五本書,讀了第三本之後,小妞兒想起其它的書了,以前讀過的。最近米媽收拾書,搞的很亂,一下子真找不出來。靈機一動,跟納米說咱們講故事吧。納米樂的很。媽媽開始講,講的是小巫書上的故事,米媽看過後大致還可以記得,即使記不得,也可以隨意發揮,在不追求特別目的的情況下,米媽還是可以講出很多故事來的。米媽講完了,納米沒有一絲睡意,興奮的要給媽媽講一個。風味鱈魚塊用料工具主料:鱈魚(2條)調料:雞蛋(1個)澱粉麵粉郫縣豆瓣醬(1湯匙)蔥姜蒜老...
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糖醋魚塊的主料:草魚塊(半條)糖醋魚塊的調料:白芝麻(適量)白糖(適量)姜蒜(適量)紅辣椒...
甜酒燒臘魚甜酒燒臘魚食材;臘魚,辣椒。調料;鹽,油,甜酒,生抽,十三香。方法;1、備臘魚,...
用料臘肉500g西蘭花1棵油適量鹽適量青蒜葉適量西蘭花燒臘肉的做法步驟1.臘肉一塊洗凈2....
親戚年前送的臘肉,是不用那煙熏的臘肉,親戚說是用土豬肉做的臘肉,聞起來沒有那種煙熏的味道...
油爆青魚是家鄉的一道傳統菜。一般過年的時候,幾乎家家戶戶都會做這道菜。在以前沒有冰箱的年代...
荔浦芋頭的作用:1.增強免疫力能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助...
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感謝恆大興安送出的5KG貢米一號試吃。收到的當天晚上就馬上開封試吃了,從白花花的洗米水可以...
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哈哈,又到周末了,開心。O(∩_∩)O冰箱裡面有一些凍著的魚塊,因為不是鮮活的魚,所以要用...
香辣魚塊鄰居送我三條鯉魚,把魚片理好之後,想了半天怎麼吃呢?哈哈,因為糖醋的、紅燒的上次也...
糍粑魚塊的主料:草魚塊(250克)洋蔥(10克)做糍粑魚塊所需廚具:糍粑魚塊的做法圖解步驟...
炸魚塊的主料:魚(1500G)炸魚塊的調料:鹽(適量)油(適量)料酒(適量)做炸魚塊所需廚...
魔芋結燒魚塊的主料:草魚中段(1塊)魔芋結(適量)魔芋結燒魚塊的調料:花椒粒(適量)蔥段(...
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材料:甜不辣、西蘭花調料:蚝油、鹽教您西蘭花炒甜不辣的家常做法,西蘭花炒甜不辣怎麼做好吃(...
一口的分量,酸甜的醋飯,多元的材料,加上富有蛋白質的豆腐皮,不管大人小孩都愛吃。所謂「稻荷...
主料:羊肉片用鮮羊肉切片更好輔料:白蘿蔔萵筍金針菇小米辣香菜梗調料:鮮醬油糖鹽胡椒粉花椒油...
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