雙色芒果蛋糕卷

周六下午在家裡做了幾款美食，其中蛋糕卷和小餅乾都是為周日出遊而準備的：

特意加了點班蘭香油做了雙色的，因為媽媽不吃奶油所以我抹了酸奶做夾餡，另加了些芒果丁卷好成形切片，蛋糕卷依然香軟可口，玩的時候累了坐下來吃上兩塊很不錯呢。

原料：雞蛋四個，酸奶120G，低粉80G，芒果2個，玉米油40G，牛奶50G，白糖60G，班蘭香精2滴

雙色芒果蛋糕卷的家常做法，雙色芒果蛋糕卷怎麼做好吃

2.雞蛋分清蛋黃與蛋清，蛋黃加10G糖攪拌開

3.再加入牛奶和玉米油攪拌均勻

4.低粉過篩到蛋黃糊中

5.用刮板把粉類和蛋黃糊混合至無乾粉細膩的狀態

6.蛋清用電動打電器打至起粗泡

7.再分兩次加入50G白糖打至9成發泡

8.取一部分蛋白泡與蛋黃麵糊混合

9.再加入餘下的蛋白泡混合成為細膩的蛋糕糊

10.取少許蛋糕糊加兩滴班蘭香油混合成綠色麵糊，擠在油紙上入150度的烤箱烤2分鐘出爐

11.把全部的蛋糕糊倒在綠色糊上面

12.再次入150度的烤箱中層18分鐘左右出爐

13.蛋糕放涼后撕掉錫紙，在蛋糕反面抹上酸奶，放上芒果丁

14.藉助油紙的蛋糕捲起來成型，放冰箱定型10分鐘

15.取出切片即可

16.放在保鮮盒中準備出去玩的時候帶上

註：如果沒有班蘭香油綠色的話可以用抹茶粉和食用色素都可以；蛋白不用打至硬性發泡就可以了；蛋糕捲成型后要多放一下定型好了再切片。