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用來做蛋糕的夾心或是用來做西式小糕點都不錯，沾水果吃也可以！巧克力味蛋黃醬的主料：鮮奶油(250ml)全脂牛奶(250ml)黑巧克力(100克)香草豆莢(半根)糖(100克)蛋黃(4個)低粉(40克)……
喜歡這些美食嗎？
用來做蛋糕的夾心或是用來做西式小糕點都不錯，沾水果吃也可以！
巧克力味蛋黃醬的材料
鮮奶油(250ml) 全脂牛奶(250ml) 黑巧克力(100g) 香草豆莢(半根) 糖(100g) 蛋黃(4個) 低粉(40g)巧克力味蛋黃醬的調料
無做巧克力味蛋黃醬所需做法
打蛋器、煮鍋
巧克力味蛋黃醬的做法步驟
1.香草豆莢用到劃開，刮下裡面的仔
2.牛奶和鮮奶油混合放入香草仔和豆莢上小火加熱15分鐘，讓香草的香氣充分釋放。（千萬不能沸騰）
3.把鍋離火取出香草豆莢放涼
4.蛋黃加糖打到蓬鬆和發白
5.篩入40g的麵粉攪拌均勻
6.蛋黃糊倒入牛奶和奶油液中攪拌均勻
7.再次上火小火加熱到稍微濃稠，提起打蛋器一秒內滴落的程度。
8.離火加入切小塊的巧克力繼續攪拌到順滑無顆粒。倒入寬扁的容器封上保鮮膜放涼後放入冰箱，用的時候再拿出來。
小貼士
一定要用小火而且要不斷的攪拌
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