葡萄乾蜜棗羅宋包

葡萄干蜜棗羅宋包的功效與作用

葡萄乾蜜棗羅宋包的製作材料

高筋麵粉250g 純牛奶120g 黃油25g 白砂糖25g 蛋液30g 鹽2g 酵母3g 蜜棗看你喜歡 葡萄乾看你喜歡 蛋液適量刷表面 煉奶適量填切口 糖粉適量篩表層

葡萄乾蜜棗羅宋包的家常做法

1.將除黃油葡萄乾蜜棗以外的材料放面盆里和面揉至光滑，然後加入黃油，稍微均勻后利用摔打加醒面的方法揉至擴展出膜的階段，如圖。

2.頭天下午和面，放入冰箱冷藏發酵，大概15個小時后就發至原來的兩至三倍大了！取出排氣完全后，蓋保鮮膜將其置於室溫或利用烤箱的發酵功能二次發酵至原來的二至三倍大。如果沒有時間可以省略冷發酵的步驟，直接室溫發酵。

3.二次醒發時做準備工作：將蜜棗葡萄乾切碎粒備用。

4.將葡萄乾蜜棗碎揉進已二次醒發好並排氣的麵糰里，揉勻為止。

5.麵糰揉長條切成大劑子。

6.取一個劑子擀成如此的長橢圓形，如有餡料可在中心軸處放一排餡料（我的恰好用完，未放）。

7.由上向下捲起，卷時兩頭要向內收。

8.卷好整成如此的橄欖球形。

9.全部整好放入烤箱，另放入一碗熱水，30分鐘，用發酵功能使整好形的麵包坯發酵至原來的兩倍大。

10.發好的麵包坯取出露置於空氣中幾分鐘，使表層略干（便於切口），然後用鋒利的刀片在表層切口，如何切則看你喜歡，然後在切口處填入煉奶，再然後均勻刷上蛋液，最後篩上厚厚的糖粉。一步步的弄好了好有感覺的有木有！

11.預熱好的烤箱，190度，上下管，25分鐘左右（看你家烤箱脾氣！）

12.成品：外皮焦酥膨脆，內里柔軟拉絲，香甜濃郁，很誘人對不？

小貼士

麵糰揉至出膜，果然可以拉出絲來，這一步提升了這款麵包的品質和口感，親們盡量做到吧！