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自製楊梅醬的功效與作用：自製楊梅醬的製作材料：楊梅白糖自製楊梅醬的家常做法：1.楊梅洗凈，用鹽水泡20分鐘倒去水，再用清水沖兩遍2.去蒂去核3.楊梅含有豐富的果酸，蒂和核加少量水，放入電水壺中浸泡10分鐘……
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自製楊梅醬的功效與作用
自製楊梅醬的製作材料
楊梅 白糖
自製楊梅醬的家常做法
1.楊梅洗凈，用鹽水泡20分鐘倒去水，再用清水沖兩遍
2.去蒂去核
3.楊梅含有豐富的果酸，蒂和核加少量水，放入電水壺中浸泡10分鐘，可以去壺底水垢，擦拭表面光亮如新
4.果肉放入不鏽鋼鍋里，大火燒開中火熬煮（楊梅含水量很高，無需加水）
5.楊梅汁逐漸減少，快收干時加入適量糖，攪拌繼續煮
6.加糖后要時不時用勺子攪動以免粘鍋底，越快乾時越要勤攪動，沒有明顯水分時會散發出熬糖的香味，關火
7.待楊梅醬自然冷卻后，裝瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存
小貼士
放糖不宜多，以能中和大部分酸味為準，以免掩蓋了楊梅的本味，我做了三次總共用了6斤楊梅，放了8湯勺白糖。熬制過程中可以用勺舀一點醬，冷卻一會嘗嘗，有一點酸味就恰到好處，如果酸味偏重就再加一勺糖，不要一次加多了，只剩下甜味就沒法補救了。
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