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怎麼做藍莓優格冰淇淋好吃?學做藍莓優格冰淇淋需要哪些食材?家常美食網為您提供藍莓優格冰淇淋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味藍莓優格冰淇淋! 藍莓優格冰淇淋很清爽,做的是藍莓味的,……
怎麼做藍莓優格冰淇淋好吃?學做藍莓優格冰淇淋需要哪些食材?為您提供藍莓優格冰淇淋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味藍莓優格冰淇淋!
藍莓優格冰淇淋很清爽,做的是藍莓味的,也可以做其他水果味的,
不過,要用含水量較水的水果哦。
一般水果味的冰淇淋,都沒有用到蛋奶醬,所以用優格代替了。
沒了蛋奶醬,就更好操作了,速速地就搞定了。
做冰淇淋,我都喜歡加點酒,不過這個有個技術問題。
酒精的凝固點是零下100多度去了,純乙醇甚至根本不會結冰,所以,酒的冰點具體視乙醇比例,一般的酒放冰箱里還是很難結冰的。
那往冰淇淋里放多少喃?多了冰淇淋也冰不起來,頂多就是奶昔
經過試驗,在這樣多量的情況下,25g以下類似這樣的酒,都是相對安全的,可以做成冰淇淋。不過,因為水果可的冰淇淋口味比較清爽,酒量多了會搶走藍莓的風頭,所以用量更少了一些。
不過放多了也不要緊,多冷凍幾天吧,乙醇揮發了就好了。
藍莓優格冰淇淋的材料:
藍莓:200g
動物性淡奶油:250g
原味優格(酸奶):250g
白糖:60g
君度橙酒:15g
藍莓優格冰淇淋的做法圖解:
1.藍莓沖洗好,酸奶中加40g糖;
2.酸奶中再加入藍莓,一起用攪拌機攪拌均勻;
3.淡奶油和20g糖混合,打至發泡,膨脹1倍左右;
4.再將藍莓酸奶倒入奶油中;
5.用打蛋器打均勻;
6.冷凍2小時,取出來,打蛋器攪打均勻,再重新冷凍。然後,隔40分鐘后再取出來攪打一次,重複4次;
7.最後一次攪拌后,放入最後要放的容器中;
8.再將冰淇淋繼續冷凍,至到最後完全冷凍好。
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