熊出沒蛋糕卷

主料

輔料

熊出沒蛋糕卷的做法步驟

1.1.把雞蛋蛋白與蛋黃分開。

2.2.蛋黃中加入10g細砂糖與50g橄欖油攪拌均勻，再倒入60g牛奶攪拌均勻，使水油融合。

3.3.篩入80g低筋麵粉，攪拌均勻無顆粒，成糊狀。

4.4.取15g蛋黃糊到小碗中，（這個是做爪子印的）篩入3g可可粉，攪拌均勻。如覺得顏色不夠深可再加入些～

5.5.蛋白加入3—5滴檸檬汁打發，打至魚泡時開始分三次加入50g細砂糖，打至濕性發泡9分發即可。

6.6.取打發蛋白倒入可可蛋黃糊中，約為可可蛋黃糊的2倍，切伴均勻。

7.7.將可可蛋糕糊裝入裱花袋，在烤盤上鋪上油紙，往油紙上擠小爪子，也可寫字～

8.8.烤箱預熱180度，烤盤入烤箱，將小爪子烤一分鐘定型，取出。

9.9.蛋白與蛋黃分次加入以切伴的形式，將其混合均勻。

10.10.將伴勻的蛋糕糊倒入小爪子的烤盤中，抹平，輕震把大氣泡震出，放入預熱好的烤箱中層，上下火175度14分鐘（親們，根據自家烤箱脾氣調整時間溫度）

11.11.烤好后倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙。

12.12.淡奶油加入20g細砂糖，打發，將蛋糕冷卻后再抹入淡奶油，切記小爪子朝下～

13.13.把蛋糕卷捲起成圓筒狀，用油紙將兩頭扭住加以固定，放入冰箱30分鐘定型，取出切大約5公分厚度，就可以吃啦～我家寶貝急著吃就沒有往冰箱裡面放，沒有定型，不過味道真心好吃～