珍妮曲奇

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珍妮曲奇介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上 主料黃油200克高筋麵粉205克可可粉3.5克糖粉26克熱水3克糖粉104克玉米澱粉96克雞蛋1個咖啡粉8克香草精1小勺咖啡蜜酒1小勺……

珍妮曲奇詳細內容

珍妮曲奇
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

黃油 200g 高筋麵粉 205g 可可粉 3.5g 糖粉 26g 熱水 3g 糖粉 104g 玉米澱粉 96g 雞蛋 1個 咖啡粉 8g 香草精 1小勺 咖啡蜜酒 1小勺

珍妮曲奇(咖啡味)的做法步驟

1.黃油室溫軟化攪勻,加入104g糖粉打發

2.攪好的黃油顏色發白,體積也膨起來了。

3. 雞蛋加26g糖粉,

4.打至糖粉融化。

5.打好的雞蛋液分次加入黃油里,用刮刀翻拌均勻。

6.加入咖啡液(咖啡粉+熱水融化),以及香草精和咖啡蜜酒。

7.高筋麵粉、玉米澱粉、可可粉提前篩好,加入到拌好的黃油雞蛋液中。

8.擠到耐高溫硅膠墊上,烤箱預熱170度,中層烤20分鐘

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