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主料高筋麵粉450克低筋麵粉50克米漿130克雞蛋50克小紫薯2條（切成小丁）水160克酵母5克糖80克鹽6克黃油50克 紫薯米漿吐司的做法步驟 1.除了紫薯……
主料
高筋麵粉 450g 低筋麵粉 50g 米漿 130g 雞蛋 50g 小紫薯 2條（切成小丁） 水 160g 酵母 5g 糖 80g 鹽 6g 黃油 50g紫薯米漿吐司的做法步驟
1.除了紫薯和黃油外的所有原料混合均勻，攪拌至麵糰表面光滑能拉出粗膜。
2.加入黃油揉入麵糰中，攪拌麵糰至麵糰柔軟，能拉出一層透明的薄膜。
3.將麵糰滾圓放入深盆，發酵至二倍大。
4.發酵好的麵糰取出排氣，切割160g/個，一共六份。
5.將麵糰滾圓蓋上保鮮膜放好鬆弛15分鐘。
6.將麵糰擀開成橢圓形，捲起，繼續鬆弛15分鐘。
7.將麵糰擀開成橢圓形，排上紫薯丁后捲起，放入吐司模中。
8.發酵麵糰至吐司模八分滿處。
9.烤焙：185度烤焙45分鐘。
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