果仁義大利餅乾

主料

果仁義大利餅乾的做法步驟

1.準備材料

2.雞蛋加糖用打蛋器高速打發

3.將麵粉、泡打粉、鹽過篩，加入蛋糊中 攪拌均勻

4.將蔓越莓干 葡萄乾 花生 杏仁加入 揉成麵糰

5.把麵糰放在案板上，製作成一整條的長條狀。放入烤盤 放入預熱好的烤箱烤焙。中層 烤箱預熱180度，烤25分鐘后取出

6.取出稍涼10分鐘，用利刀切成約1厘米厚的片

7.把薄片排列在烤盤上，烤箱預熱到135度，繼續烤30分鐘左右，直到烤乾餅乾中的水分

小貼士

1.BISCOTTI需要經過兩次烤制，第一次是為了定型，第二次是為了烤乾餅乾中的水分。
2.第一次烤焙完成的麵糰，需要稍微冷卻后才能切片，否則切的時候會散。
3.把材料揉和成麵糰的初期，麵糰會非常的粘手。這個時候可以藉由工具(如用擀麵杖的一頭)來稍微攪拌，直到麵糰剛好不黏手即可。不可過度揉搓麵糰。
4.BISCOTTI是一種非常硬的餅乾，適合蘸甜酒或者濃咖啡食用。
5.花生、葡萄乾、杏仁、腰果、核桃、蔓越莓可以自由組合哈~