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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料黑巧克力80克黃油約50克糖粉約60克細砂糖約25克低筋麵粉約100克可可粉約20克雞蛋約1個半泡打粉約1克香濃巧克力裂紋曲奇(圖詳解)的做法步驟……
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主料
黑巧克力 80g 黃油 約50g 糖粉 約60g 細砂糖 約25g 低筋麵粉 約100g 可可粉 約20g 雞蛋 約1個半 泡打粉 約1g香濃巧克力裂紋曲奇(圖詳解)的做法步驟
1.黃油和巧克力切小塊隔水融化
2.約一半糖粉和細砂糖準備好,拌入融化攪勻的黃油巧克力原液
3.將一個半雞蛋打勻拌入原液
4.充分攪拌
5.再拌入可可粉,我用的是好時的
6.分三次拌入低筋麵粉並撒入泡打粉
7.攪拌成濃稠的麵糊,放入冰箱冷藏1個小時
8.冷藏後去除,用勺子挖一點揉成圓球並裹上剩餘的糖粉放在烤盤上,分開一點距離
9.預熱烤箱175度10分鐘,上下火175度烤制15分鐘即可
10.這是剛烤好的樣子,裂紋是不是很漂亮
11.擺盤,口感可酥軟了
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