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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料即溶燕麥片（我用的西麥燕麥）50g開水150g高筋麵粉250g全麥粉50g酵母1tsp細砂糖15g鹽1/2tsp橄欖油20g雞蛋1顆清水30g……
主料
即溶燕麥片（我用的西麥燕麥） 50g 開水 150g 高筋麵粉 250g 全麥粉 50g 酵母 1tsp 細砂糖 15g 鹽 1/2tsp 橄欖油 20g 雞蛋 1顆 清水 30g輔料
香蒜醬-黃油 40g 香蒜醬-蒜 2瓣 香蒜醬-百里香迷迭香混合干碎末 1tsp 香蒜醬-鹽 1/2tsp 香蒜醬-糖 1/4tsp咸香柔和-超軟燕麥香蒜麵包的做法步驟
1.將大蒜切末
2.黃油室溫軟化后攪拌均勻
3.黃油室溫軟化后攪拌均勻製成蒜香醬備用
4.先用開水將燕麥片泡脹
5.將除橄欖油外的所有麵糰配料混合在一起揉至麵筋擴展
6.倒入橄欖油用手抓勻后揉至能拉出很好的膜
7.將麵糰放入盆中蓋上濕布放置在溫暖的地方發酵至兩倍大
8.取出麵糰排氣後分割成5或6等分后滾圓靜置20分鐘
9.將麵糰擀成橢圓形后捲起成橄欖型，二次發酵至兩倍大，發酵完成後在麵包表面用刀片割開一條細長口
10.在割口中擠入香蒜醬
11.烤箱預熱180度烤18-20分
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