胖妞麵包

主料

輔料

胖妞麵包的做法步驟

1. 將所有中種材料(主料)和成麵糰，

2.放入冰箱冷藏發酵16小時以上（不可超過72小時）。

3.將中種麵糰取出，撕成小塊，

4.加入主麵糰(輔料)中除黃油外都放進去，一起和面。

5.麵糰揉到能拉出較厚的膜時加入黃油繼續揉，

6.小麵包不必追求完全狀態，膜比較透，延展性較好，就可以了。

7.麵糰均分成3個140g左右的大麵糰（身子），3個50g左右的小麵糰（腦袋），3個20g左右的迷你麵糰（辮子），分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

8.大麵糰整成稍扁的橢圓形，小麵糰搓圓，

9.迷你麵糰

10.編成三股辮。

11.麵糰放入模具中：將辮子的頭壓在腦袋底下，斜放在身子上。

12.將麵糰放到溫暖處發酵，發酵到原來的兩倍左右大了；

13.發酵好的麵糰可以塗全蛋液，也可以不塗；

14.放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，25分鐘。

15. 出爐后立即脫模，

16.完全晾涼後用巧克力筆和彩珠裝飾一下即可。

17.三姐妹一起睡覺覺~~

小貼士