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難度:切墩(初級)時間:30~60分鐘主料花生碎仁(熟)60g花生粉50g蛋黃4個蛋清2個低粉150g白糖粉55g鹽1.5g植物油(花生油最佳)60g熟花生仁(表面用)適量輔料泡……
主料
花生碎仁(熟) 60g 花生粉 50g 蛋黃 4個 蛋清 2個 低粉 150g 白糖粉 55g 鹽 1.5g 植物油(花生油最佳) 60g 熟花生仁(表面用) 適量輔料
泡打粉(可不加) 1.5g雙重香濃【花生酥餅】的做法步驟
1.兩個蛋清,四個蛋黃,加入55g白糖粉打發至蓬鬆。
2.將150g低粉,50g花生粉,1.5g鹽,1.5g泡打粉(可不加)混合。(花生粉可提前將花生用研磨機打碎,或者直接網上有賣)
3.篩入蛋糊中。倒入60g植物油,花生油最香。
4.稍加拌勻后倒入60g熟花生仁。(買的生花生仁上鍋炒至四面金黃再敲敲碎即可)
5.翻拌均勻后倒入裱花袋裡…我用的是保鮮袋,用完一扔方便。
6.烤盤上摸一層油,將麵糊擠在烤盤上。
7.在表面撒上滿滿的花生仁。
8.放入預熱好的烤箱,180度上下管,25分鐘左右。
9.成品~很香酥可口
小貼士
減少額外油脂的添加,用了較多的蛋黃打發以及花生粉的添加來讓餅乾變的香酥,加入一些泡打粉效果更好一些。我的微店http://wd.koudai.com/s/212355152?wfr=c,歡迎加我微信183225735
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