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熱狗腸麵包卷的主料:高筋麵粉(140克)水(80克)細砂糖(20克)雞蛋液(10克)黃油(15克)乾酵母(1小勺(5ml))鹽(1/4小勺(1.25))奶粉(1小勺(5ml))熱狗腸麵包卷的調料:……
熱狗腸麵包卷的材料
高筋麵粉(140g) 水(80g) 細砂糖(20g) 雞蛋液(10g) 黃油(15g) 乾酵母(1小勺(5ml)) 鹽(1/4小勺(1.25.) 奶粉(1小勺(5ml))熱狗腸麵包卷的調料
熱狗腸(6根) 全蛋液(適量) 白芝麻(適量)做熱狗腸麵包卷所需做法
電烤箱熱狗腸麵包卷的做法步驟
1.麵包機桶里加入水,加入乾酵母用筷子攪攪靜置一下
2.加入除黃油外的其它配料,選擇一個15分鐘的和面程序攪拌
3.和面結束投入黃油粒再次啟動一個15分鐘的和面程序攪拌
4.和面結束,啟動一次發酵程序,麵糰發酵到2.5倍大
5.把發酵好的麵糰拿出排氣,分成6份揉圓,放那靜置十分鐘
6.取一個麵糰在案板上搓成細長的麵條
7.拿出一根熱狗腸,將麵條一圈圈繞在上面,直至包牢整個熱狗腸
8.依次做好所有的麵包卷,放入烤箱進行最後發酵,烤箱底層放碗開水,直到麵糰變成原來的2倍大。
9.發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液。
10.在麵糰表面撒上一些白芝麻
11.放入預熱到180度的烤箱中層,烤焙15分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。(視表皮上色情況,我的烤箱可能上色不夠,最後我用200度烤了幾分鐘得到滿意的表皮才出爐)
12.咬開一口,香味滿屋!
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