薯泥酥餃盒

薯泥酥餃盒的材料

薯泥酥餃盒的調料

做薯泥酥餃盒所需做法

薯泥酥餃盒的做法步驟

1.準備好全部材料；

2.紅薯蒸熟后，去皮壓成泥，再加入適量蔓越莓干，拌勻，即成餡；

3.將酥皮擀開，大約厚薄為0.3cm的長方形面片；

4.用圓形模具，在面片上刻出小麵皮。我用的是直徑9cm的圓環；

5.烤箱預熱210度。在圓形小面片上刷一層蜂蜜與清水的混合物；

6.放上一些薯泥餡；

7.將圓形面片對摺；

8.用叉子在介面處壓出花紋（酥盒的製作，只要刻出小面片，刷糖水然後再疊加）；

9.酥餃的表面再刷上一層蜂蜜與清水的混合物（酥盒表面撒一層粗砂糖）；

10.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，烘烤20~25分鐘，至酥餃層次展開，表面金黃；

11.烘烤結束句后，立即出爐，用鏟刀將酥餃轉移到晾網上晾涼，即可食用。

小竅門：1.餡料的製作，無需放糖和油。如果紅薯是煮熟的，那麼水分可能會很大，可以稍稍炒制收干。還有就是注意薯泥中最好不要含有經絡；2.薯泥餡不要放的太多，要不然烘烤的過程中會爆出來；3.酥餃的表面也可以刷蛋液，上色效果會更好，烤出來也會更加光亮；4.具體的烘烤時間和溫度，要根據各家烤箱的實際情況來進行調整；5.剛烤好的酥餃，是很軟的，所以不要用手移動，最好是使用鏟刀轉移到晾網上，或者稍稍放涼1~2分鐘之後再移動。