紫薯酥球

紫薯酥球的材料

紫薯酥球的調料

做紫薯酥球所需做法

紫薯酥球的做法步驟

1.原料：麵粉、豬油、紫薯、糖、煉奶。

2.紫薯去皮切小塊，入蒸鍋蒸15分鐘。

3.將麵粉150g、糖30g、豬油50g，水60g和成水油皮麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘。

4.將麵粉120g，豬油60g和成油酥麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘。

5.蒸好的紫薯碾成泥狀，加入糖20g，煉乳20g調成紫薯餡。

6.把紫薯餡分成20等份，團成球狀待用。

7.將油酥麵糰包入按扁的水油皮麵餅中。

8.把麵糰按扁，擀成餅狀，如圖摺疊好。

9.再把面擀成大片。

10.將面片從一邊捲起，切割成20等份，取一塊，切面朝上，按扁，包入紫薯餡。

11.包好的紫薯球收口朝下。

12.全部包好後放入預熱好的烤箱，180度，烘烤30分鐘。

13.晾涼的紫薯酥球外皮酥脆，餡料香甜，特別好吃。

小竅門：1.和好的麵糰要醒20分鐘，這樣更容易操作。2.調製紫薯餡時，要看紫薯的水分多少，分次加入煉乳。