藍莓酥撻

藍莓酥撻的材料

做藍莓酥撻所需做法

電烤箱

藍莓酥撻的做法步驟

1.原料配單；麵皮；麵粉230g、黃油30g、鹽4g、清水100ml；裹入油；黃油130g；餡料；蛋黃80g、吉士粉2g、奶粉5g、煉乳15g、砂糖25g、鮮牛奶80ml，藍莓醬80g。

2.麵粉過篩。

3.放入鹽..。

4.然後，把30g黃油在麵粉里用手搓成微粒。

5.再用清水把麵粉合成麵糰兒，放入冰箱冷藏，鬆弛30分鐘。

6.把裹入油放入保鮮袋，用擀麵杖敲打成長方形。

7.然後擀成8毫米厚的片，包好放入冰箱冷藏30分鐘。

8.撻水製作，在蛋黃里放入吉士粉2g、奶粉5g。

9.煉乳15g、砂糖25g和鮮牛奶80ml。

10.把撻水攪拌均勻備用。

11.把冷藏鬆弛好的麵糰兒取出，用擀麵杖擀開，擀成長方形，大小是裹入油的兩倍大，然後把裹入油放在面片上面。

12.把面片左右摺疊包好裹入油，接縫用手掐牢。

13.然後用擀麵杖擀成三倍大的面片，用毛刷刷凈面片上面的麵粉。