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蔓越莓奶香小排包的主料:高粉(250克)乾酵母(3克)雞蛋(1個)白糖(40克)蔓越莓(適量)做蔓越莓奶香小排包所需廚具:電烤箱蔓越莓奶香小排包的做法圖解步驟1.除黃油和蔓越莓以外……
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蔓越莓奶香小排包的材料
高粉 (250g) 乾酵母 (3g) 雞蛋 (1個) 白糖 (40g) 蔓越莓 (適量)做蔓越莓奶香小排包所需做法
電烤箱
蔓越莓奶香小排包的做法步驟
1.除黃油和蔓越莓以外的所有食材投入麵包機進行一個程序15分鐘揉面
2.加入黃油進行第二個程序的揉面
3.揉出手套膜,麵糰達到完全擴展
4.加入適量蔓越莓干,揉面5分鐘,均勻混合
5.放溫暖處發酵
6.麵糰發至2-3倍大時,發酵完成
7.排氣后,均勻分成10個劑子,滾圓,蓋保鮮膜,松馳15分鐘
8.排氣,把劑子擀成長舌狀
9.翻面,摺疊
10.再次擀長
11.橫向捏合
12.全部整型后,擺放入烤盤,進行二次發酵
13.發到2-3倍大時,刷全蛋液,烤箱預熱后,入烤箱,180度,20分鐘,進行烘烤
14.出爐后,烤盤中取出,烤架上晾涼,就享用吧
小貼士
1.如果麵包機兩個程序揉面后,不能出手套膜,可以取出麵糰進行簡單摔打,手工揉出手套膜2.烘烤10分鐘左右,需加蓋錫紙,以免上色過渡3.牛奶的用量根據麵粉的含水量酌情增減
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