玫瑰輕乳酪蛋糕

玫瑰輕乳酪蛋糕的功效與作用

乳酪：促進生長、發育、增強免疫力、護膚

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

玫瑰輕乳酪蛋糕的製作材料

乳酪100g 黃油20g 牛奶60g 糖35g 玉米粉10g 低粉10g 蛋黃3個 蛋白2個 檸檬汁8g

玫瑰輕乳酪蛋糕的家常做法

1.將黃油隔熱水融化備用

2.奶油乳酪隔熱水軟化后輕輕攪散

3.加入牛奶攪拌均勻成為光滑的牛奶乳酪糊,加入檸檬汁拌勻

4.緩緩倒入融化的黃油拌勻

5.分次加入蛋黃攪散，加入一個拌勻后再加下一個，直至完全攪拌均勻

6.篩入所有粉類，用十字方法拌到沒有乾粉且沒有顆粒物。（以上過程使用的是手動打蛋器）

7.打發蛋白，蛋白在打發前是一直放在冰箱里的。此時預熱烤箱

8.在蛋白里加入檸檬汁，分三次加入白糖打發成濕性發泡的狀態。（稱為蛋白霜）

9.將1/3蛋白霜加入乳酪麵糊里拌勻后再加1/3蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊反倒進最後剩下的1/3的蛋白霜的盆里，用十字拌法和從下往上翻的拌和方式使其完全拌和均勻

10.把拌好的麵糊倒進模具里，輕振兩下，烤盤裡加水，把模具放烤盤裡，140~150度烤60分鐘

11.烤好后稍放涼便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味