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椰味南瓜芝士蛋糕的功效與作用:南瓜:解毒、消腫、富含胡蘿蔔素椰味南瓜芝士蛋糕的製作材料:奶油乳酪400克全蛋3枚淡奶油100克蜂蜜小蛋糕7隻南瓜400克椰子粉50克蔓越莓50克蔓越莓果……
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椰味南瓜芝士蛋糕的功效與作用
南瓜:解毒、消腫、富含胡蘿蔔素
椰味南瓜芝士蛋糕的製作材料
奶油乳酪400g 全蛋3枚 淡奶油100g 蜂蜜小蛋糕7隻 南瓜400g 椰子粉50g 蔓越莓50g 蔓越莓果凍100g 細砂糖90g
椰味南瓜芝士蛋糕的家常做法
1.蜂蜜小蛋糕攔腰切分成2cm左右的小片,鋪在模具底部。南瓜去皮去籽,取300g大火蒸20分鐘后取出,用勺子碾成蓉備用。生的100g南瓜用擦子擦成絲備用。
2.奶油乳酪隔熱水加入糖,用電動打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏狀。打入一枚蛋並倒入椰子粉,低速打至蛋與芝士完全融合,再加入第二枚蛋,第三枚同理。最後芝士糊呈色拉醬狀,細膩無顆粒。倒入淡奶油,用。
3.橡皮刮刀混合均勻,注意力量不要太大以免內部氣泡過大。
4.將南瓜蓉與南瓜絲倒進芝士糊里,輕輕拌勻。
5.倒入之前鋪了蛋糕底的模具內,輕輕頓幾下磕去內部氣泡。活底蛋糕模無法隔水,因此我在模具外面套了鋼盆。烤箱提前5分鐘170度預熱,將模具放入烤盤,在烤盤裡倒入熱水,水浴烤60分鐘。讓蛋糕在烤箱內降至室溫后取出,放冰箱冷藏四小時后做表面裝飾。
小貼士
裝飾方法:
1.蔓越莓提前1小時用郎姆酒泡軟,撈出控干撒在蛋糕表面。
2.果凍粉用熱水調開,待涼后淋在蛋糕表面,放冰櫃冷藏半小時以上至凝固。
3.用小刀繞著蛋糕與模具結合處切進去輕轉一圈,即可脫模。
4.用透明木司圈包住蛋糕邊緣,紮上雙色絲帶,表面用糖銀珠裝飾即可。
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