胡蘿蔔乳酪蛋糕

胡蘿蔔乳酪蛋糕的功效與作用

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

胡蘿蔔乳酪蛋糕的製作材料

低筋麵粉40g 帕馬臣乳酪60g 胡蘿蔔1根（中型） 蛋白3個 玉米澱粉5g（約1勺） 細砂糖40g

胡蘿蔔乳酪蛋糕的家常做法

1.胡蘿蔔擦最細的絲

2.帕馬臣乳酪磨粉末，也可以直接買帕馬臣乳酪粉用

3.胡蘿蔔細絲與乳酪末混合，麵粉與澱粉混合

4.蛋白和蛋黃分離，取蛋白用，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的細砂糖從中速到高速繼續攪拌

5.當蛋白泡沫比較細膩時，再加入1/3砂糖，繼續高速攪拌，直至蛋白基本打發成蓬鬆泡沫，加入剩下的糖，繼續打發至濕性發泡，也就是用打蛋器頭挑起一些蛋白糊，呈現可以輕輕彎下的狀態即可

6.將低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩，篩入蛋白糊里，用刮刀從下往外翻著攪拌均勻，注意不要划圈攪拌，以免消泡

7.然後倒入混合好的胡蘿蔔和乳酪

8.蛋糕模子事先要塗一些黃油或無味玉米油，以更方便脫模，把蛋糕糊倒入模具中，要輕磕幾下模具，把氣拍出

9.送入已經預熱到170度的烤箱內烤約30~40分鐘即可。當時間差不多時，可以用一根牙籤刺入蛋糕中心位置，輕輕轉動下拔出牙籤，若沒有沾上面渣則說明已經烤熟。需要說明的是，因為這款蛋糕會添加不少胡蘿蔔和乳酪，所以烤好后表面略有裂紋，沒有關係

10.蛋糕烤好后，取出自然降溫后要放入保鮮袋中或者飯盒裡保存，吃時再取出，以保持蛋糕水分

小貼士

1.適合17厘米圓型蛋糕模