南瓜小蛋糕

南瓜小蛋糕的功效與作用

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

南瓜小蛋糕的製作材料

南瓜100g 低筋麵粉120g 雞蛋3個 植物油2大勺 細砂糖4大勺

南瓜小蛋糕的家常做法

1.南瓜切小塊，用料理機打成蓉。或者蒸熟后搗爛成泥，皆可

2.電動打蛋器打發全蛋 細砂糖，至能在蛋液表面劃出痕迹，痕迹不輕易消失的濃稠狀

3.低筋麵粉過篩加入，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻。全蛋打發比較容易消泡，動作要快，千萬別畫圈攪拌

4.然後加入南瓜蓉、植物油，迅速翻拌勻

5.裝入紙杯，放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘。可以插根牙籤看看，拔出來是乾的，就說明烤好了

小貼士

1.我用的是彩南瓜，比較脆的那種，用普通南瓜會更香濃。如果是蒸熟后搗成泥，建議用紗布把水分擠掉一些，不然蛋糕會太濕潤，口感不太好。

2.全蛋打發比蛋白打發稍微困難一些（但我其實更喜歡打發全蛋的，因為可以少洗一個碗，哈哈！）全蛋在40度左右比較容易打發，所以可以把打蛋盆坐在溫熱的水中，會比較快。細砂糖一點一點加入，加入一點打發一下。