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淡奶油麵包卷的功效與作用:牛奶:富含蛋白質黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇淡奶油麵包卷的製作材料:高粉500克牛奶60克淡奶油250克酵母3克糖30克全蛋35克黃油10克全蛋4……
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淡奶油麵包卷的功效與作用
牛奶:富含蛋白質
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
淡奶油麵包卷的製作材料
高粉500g 牛奶60g 淡奶油250g 酵母3g 糖30g 全蛋35g 黃油10g 全蛋40g 糖50g 奶粉30g 鹽6g 酵母2g
淡奶油麵包卷的家常做法
1.先將中種麵糰除黃油外的所有原料攪拌成團
2.中種麵糰再加入黃油,攪拌均勻,發酵至2-3倍大
3.將主麵糰的全部材料加入發酵后的中種麵糰中,繼續攪拌至光滑有彈性(我大概用了麵包機揉面程序的3個20分鐘)
4.再次發酵至2-3倍大
5.將麵糰取出,分割成每個50g的小麵糰,依次滾圓,松馳,15-20分鐘
6.取一個麵糰擀扁擀長
7.翻面捲起來
8.依次做好,放入烤盤中,放置溫暖處,蓋上保鮮膜,最後發酵約40分鐘,發到兩倍大(此時可刷蛋液,我沒有刷)
9.烤箱預熱,180度,中層,烤20分鐘即可
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