紅棗麵包卷

紅棗麵包卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

紅棗麵包卷的製作材料

高筋麵粉350g 低筋麵粉80g 大紅棗牛奶100g（原方子80g） 淡奶油200g 白砂糖60g 鹽2g 酵母粉4g 雞蛋1個 黃油40g 和田大棗22個 煮好后得紅棗泥340g 黃油20g

紅棗麵包卷的家常做法

1.將除黃油以外的所有原料放入麵包機，按發麵團鍵和面20分鐘后停機

2.揉成麵糰后加入黃油繼續重啟發麵團鍵揉面，還是20分鐘

3.麵糰被揉的光滑且有彈性，然後關閉麵包機再次的重啟發麵團鍵揉面，又一次的20分鐘

4.后停機，輕輕的試著將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

5.拔掉麵包機的插銷，讓麵糰在自然溫度下發酵，直至麵糰發的很大或至滿桶

6.發酵好后，再用普通麵包鍵揉面10分鐘，排氣后讓麵糰稍醒5分鐘

7.取出麵糰，稱量平均等分

8.趁發麵的空檔做餡料：將和田大棗洗凈，跟清水一起下鍋煮

9.煮至棗皮顏色發暗紫色，折皺舒展，空氣中瀰漫著濃濃的紅棗味時即可關火

10.趁熱用勺子將大棗按壓過篩成泥，棗皮棗核棄之

11.過篩后的棗泥裡面加入20g的黃油，在微波爐裡面稍加熱幾秒鐘，讓黃油融化，然後拌勻即成棗泥餡

12.準備好棗泥餡后，取一個小麵糰，滾成細長形，越細越好

13.擀成長形的薄片狀，中間位置用平勺均勻的抹上一層棗泥，要留有邊緣，以防捲起來后棗泥外漏

14.小心緊實著捲起即可

15.逐個卷好后，整齊的排入烤盤，常溫下做再次的發酵，麵糰脹大發胖后，表面刷上全蛋液

16.然後入烤箱，烘焙鍵150度30分鐘烤焙即可