鮮蔬麵包卷

鮮蔬麵包卷的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

鮮蔬麵包卷的製作材料

高粉10g（湯種） 青豆粒40g 玉米粒60g（提前瀝干水份） 水50g（湯種） 黃油5g 洋蔥碎20g 黑胡椒粉少許 高粉135g 低粉35g 湯種40g 奶粉12g 細砂糖15g 鹽1/4小勺 速溶酵母3.5g 全蛋液20g 水55g 無鹽黃油15g

鮮蔬麵包卷的家常做法

1.湯種材料中的水和高粉混合拌勻，邊加熱邊不停攪拌約65度，晾涼后蓋保鮮膜冷藏過夜

2.內餡材料中的黃油加熱溶化后，倒入洋蔥碎炒香，炒軟后熄火

3.倒入瀝干水份的青豆粒，玉米粒和少許黑胡椒粉拌勻放置一旁備用

4.除黃油外的麵糰材料混合揉勻

5.加入軟化黃油揉至擴展階段，基本發酵至2倍大，手指裹高粉扎入麵糰，無明顯回縮表示發酵完成

6.將發酵好的麵糰排氣，滾圓，靜止鬆弛15分鐘

7.案板撒少許乾粉將鬆弛好的麵糰擀成長方形

8.麵皮撒上炒好的內陷，其中一邊留出2CM左右，均勻刷上全蛋液

9.自上而下捲起，收口朝下

10.切5刀6等份

11.切口面朝上放入模具中，最後發酵40分鐘，發酵好后均勻刷層蛋液

12.表面擠上番茄沙司，撒少許羅勒碎烤箱預熱180度，倒數第二層烤15分鐘