老式發麵餅乾

老式發麵餅乾的製作材料

低筋麵粉或普通麵粉280 玉米油60 雞蛋2個 白砂糖60 酵母2g 泡打粉2.5g

老式發麵餅乾的家常做法

1.把雞蛋打到盆里打散，留少許蛋液等下刷餅乾表面。把糖，油倒入盆里一起攪拌均勻，用少許溫水把酵母化開倒入盆里拌勻

2.篩入麵粉和泡打粉

3.用刮刀輕輕翻拌成團，然後用手輕輕把麵糰揉勻，醒發一會

4.醒發一會之後用擀麵杖擀勻，不要太厚，因為烘烤的時候會漲發！切成均勻的小塊，烤箱預熱十分鐘

5.擺進烤盤的時候要用藉助刮刀給輕輕給拿下來，因為有點軟。擺放好后刷蛋液。烤箱轉160度15分鐘。

6.表面微黃就可以，根據自己烤箱溫度調節時間

小貼士

我自己做的是低糖的，因為有孩子吃，方子的量是正常的，家裡如果有大顆粒的砂糖，最好給蛋液表面撒一層，才像正宗的老式餅乾，我因為家裡沒有，所以沒刷！餅乾的大小也可以自己決定，有的泡打粉的量是6g，我覺得太多了，吃多畢竟不好，2-2.5 g的量也沒差，也挺好的