港式牛油蛋撻

港式牛油蛋撻的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

港式牛油蛋撻的製作材料

撻皮：黃油75g 白砂糖35g 全蛋液30g 鹽1g 低筋麵粉125g 奶粉20g 撻水：牛奶125g 雞蛋2顆 煉奶20g 白砂糖20g 鹽0.5g

港式牛油蛋撻的家常做法

1.首先製作撻皮，黃油軟化后加入白砂糖和鹽，打至順滑

2.分次加入蛋液，打至完全融合

3.篩入低粉和奶粉，揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋，冷藏半小時以上

4.準備做撻水，牛奶倒入奶鍋，加入煉乳和白砂糖和一點點鹽

5.將奶鍋小火加熱，注意不停攪拌，直到白砂糖完全融化離火冷卻，雞蛋打散，將牛奶緩緩倒入蛋液里，攪拌均勻

6.過篩兩次后冷藏備用

7.將冷藏鬆弛好的撻皮取出，分割十份每份25—30g。捏入蛋撻模具里，用小叉子在底部叉些小洞

8.將撻水倒入撻皮八分滿。可以在表面撒一些椰蓉，做成椰蓉口味也很好吃。烤箱預熱195度，烤20分鐘即可

9.烤好的蛋撻冷吃熱吃都非常好吃

小貼士

剛做好的撻皮很軟不好整形，冷藏之後會好很多，牛奶要冷卻后再加入雞蛋，溫度高會把雞蛋燙熟，撻水一定要過篩