干豆角燉柴雞

記憶中到目前為止吃過印象最深，味道最好的一桌飯菜還是在農家吃的，是好幾年前鄭州附近的一個叫侯寨的地方，那兒做的飯菜太香了，到現在我還是經常會回味那美味的農家飯。可惜我這人有點路痴，記不得具體位置了，只能成為心中永遠的遺憾。
享用農家飯，講究的就是一個“土”字，農家自己菜地里親手種的青菜，光是那顏色，翠生生的，就絕不是菜場里的青菜能比的。農家院里自己養殖的魚、整天追逐嬉戲、壯壯實實的雞，可是千真萬確的土雞，魚頭湯的奶白色、土雞蛋的艷黃色、自己做的燜子，到現在留在腦海里，還都是香噴噴的，懷念。
跟著主持人沈星學習了一道農家菜乾豆角燉柴雞。又根據自己做菜的方法改動了一下。柴雞是妮妮的叔叔開工廠的地方，有自家養柴雞的，他買了送過來的。干豆角是我之前從老家帶過來的，用這些農家的東西做出來的飯菜，也多少有了農家飯的味道。
干豆角燉柴雞
原料：干豆角，柴雞，土豆，櫻桃西紅柿，鵪鶉蛋，姜、八角，醬油，鹽，料酒、植物油各適量。
製作過程1.柴雞剁塊，洗凈后焯水，撈出沖洗乾淨備用。 土豆切大塊，小西紅柿洗凈，干豆角用溫水洗凈泡軟、姜拍松。
2.炒鍋多放些油，將切成大塊的土豆略煎后撈出備用。
3.再放入雞塊煸炒幾分鐘，放入小西紅柿煎到皮破。
4. 加入泡過的干豆角，姜、加入調味的八角、醬油、鹽和料酒炒幾分鐘。
5.加入沒過菜的水，水開后改小火燜制1個小時。
6.湯汁濃稠時，加入煎過的土豆燉20分鐘。
7. 煮好鵪鶉蛋數個，剝殼后加入菜里，燉幾分鐘起鍋即可。

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