芥菜瘦肉粥

瘦肉粥是廣東粥的一種。瘦肉粥做法雖不盡相同，但所用材料基本一樣。街面上的做法大多是先熬好一大鍋粥底，有客人點時，再加上作料，有的能再次煮滾，有的甚至只用熱粥底一澆就上桌了，肉嫩滑口。一般廣東粥到最後都放生菜的，只因女兒這兩天有點上火，所以我改用芥菜，芥菜能清熱下火，帶點微苦，正所謂苦口良藥。


芥菜瘦肉粥
材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、姜兩片、蔥花少許。
調料：鹽、食用油、玉米澱粉、生抽、雞精各適量。

做法

1.準備所需材料。
2.將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。
3.將鹽、油、玉米澱粉、雞精、生抽、生薑絲加入到肉片里。
4.然後拌勻腌制5分鐘。
5.大米粥坐爐子上煮開。
6.開鍋後轉小火，倒入腌制好的肉片。
7.用筷子輕輕把肉片弄散。
8.然後煮開。
9.再加入切好的芥菜。
10.把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。

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