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豌豆蘑菇豆腐湯

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豌豆蘑菇豆腐湯介紹

豌豆尖蘑菇豆腐湯原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、薑絲。做法：1、豆腐切小塊，平菇洗凈切成條狀；2、豌豆尖擇好洗凈備用；——儘管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分，但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動的部……

豌豆蘑菇豆腐湯詳細內容

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豌豆尖蘑菇豆腐湯

原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、生薑絲。

做法：

1.豆腐切小塊，平菇洗凈切成條狀；

2.豌豆尖擇好洗凈備用；

——儘管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分，但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動的部位，只留下嫩的，掐成小段。這步驟繁瑣，卻不可偷懶省略，否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。

3.鍋中加1勺油，下入生薑絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘；

4.5.加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加適量鹽調味；

6.7.8.豆腐煮熟之後，撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

——豌豆尖極嫩，很易熟，用湯的餘溫即可將其燙熟，所以不必久煮，久煮失去香味。

@豌豆蘑菇豆腐湯

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