原味牛肉清湯

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原味牛肉清湯介紹

原味牛肉清湯材料:牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。做法:1將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里,加入淹沒牛肉的清水;2大火燒開后煮3分鐘,倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;3將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋里,放入足量清水;4加入蔥段、薑片、香葉、陳皮……

原味牛肉清湯詳細內容

原味牛肉清湯
原味牛肉清湯

材料
:牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。
做法

1 將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里,加入淹沒牛肉的清水;
2 大火燒開后煮3分鐘,倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;
3 將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋里,放入足量清水;
4 加入蔥段、生薑片 、香葉、陳皮、料酒,大火煮開後用中小火壓半小時關火;
5 等自然冷卻排氣后,將牛肉取出備用,撈去湯里的蔥段、生薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;
6 如沒有高壓鍋,用普通鍋小火燉1小時也可。