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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料鴛鴦鍋一個雞肉1斤豬排骨1斤豬大骨1斤輔料薑片適量色拉油少許豆瓣醬適量干辣椒少許花椒少許十三香……
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主料
鴛鴦鍋 一個 雞肉 1斤 豬排骨 1斤 豬大骨 1斤輔料
生薑片 適量 色拉油 少許 豆瓣醬 適量 干辣椒 少許 花椒 少許 十三香 少許四大火鍋家庭做法（一）------川渝麻辣火鍋的做法步驟
1.白湯製作：將雞肉，豬排骨，豬大骨洗凈，放入沸水中焯過，再用清水漂洗乾淨；
2.然後和生薑片一起放入鍋中，加水，先用大火煮沸，打去泡沫后改用小火煲出鮮味
3.將雞肉，豬排骨，豬大骨，生薑片撈起，按個人口味加入食鹽
4.紅湯製作：準備一個炒鍋，倒入色拉油燒至中熱，然後把豆瓣醬，干辣椒，花椒，十三香，生薑片一起放入鍋中炒，至辣椒色變朱紅后，倒入一半之前做好的白湯小火煮十幾分鐘
5.鍋底製作完成
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