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自貢美食鮮鍋兔

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自貢美食鮮鍋兔介紹

對於一個吃貨，尤其是愛辣的吃貨來說，這絕對是一道佳品。難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料兔子一斤半左右二荊條一斤左右小米椒三兩嫩姜一大塊油半斤左右輔料大料……

自貢美食鮮鍋兔詳細內容

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自貢美食鮮鍋兔

對於一個吃貨，尤其是愛辣的吃貨來說，這絕對是一道佳品。

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘

主料

兔子 一斤半左右 二荊條 一斤左右 小米椒 三兩 嫩姜 一大塊 油 半斤左右

輔料

大料 適量 豆瓣醬 適量 鹽 適量 老生薑 適量 料酒 適量 芡粉 適量 味精 適量 雞精 適量 蒜、 適量 香菜 適量 八角 適量 花椒 適量

自貢美食—鮮鍋兔的做法步驟

1.老生薑洗凈，一半切成顆粒、一半切成塊狀，嫩姜切成細絲，小米椒切碎，二荊條切成一厘米左右的顆狀，蒜切成厚厚的一片一片的，香菜切碎

2.兔子切小塊、洗凈、瀝水。
兔子放入碗中，放入芡粉、料酒、鹽、雞精、老生薑顆粒、一瓣八角（撇碎）、兩三顆大料，拌勻，放置一邊（30分鐘左右）

3.清油下鍋（稍微多放點油），油熱，下姜塊、蒜、豆瓣、花椒、大料、八角，小火炒香，放入切碎的小米椒和嫩生薑絲再翻炒一下。

4.加入高湯（沒的高湯的，加入冷水也是一樣的），放入鹽、味精燒開。放入腌制好的兔子

5.等到入味的時候放入切好的二荊條，燜出清香味之後，關火，起鍋，撒上香菜即可。

小貼士

吃完了兔子的湯，可以煮些素菜進去吃，一樣的很巴適。

@自貢美食鮮鍋兔
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